Là nữ giám sát đầu tiên của bộ phận Bếp Bánh Mì, nơi chỉ ưu tiên tuyển nam giới vì tính chất công việc rất nặng nhọc, chị Trương Khánh Quỳnh bằng sự quyết tâm và tinh thần bền bỉ, đã và đang hiện thực hóa ước mơ và không ngừng theo đuổi niềm đam mê của riêng mình!

Q: Chị đã làm công việc này được bao lâu rồi?
A: Chị bắt đầu làm bếp được hơn 1 năm.

Q: Để đạt đến vị trí này, chị đã trải qua những gì và có những khó khăn mà chị đã gặp phải không?
A: Nghề bếp với chị là một trong những bước ngoặt lớn của cuộc đời. Trước đây, chị làm du lịch và cũng có thời gian công tác tại nước ngoài. Chị còn có cơ hội được gặp gỡ và trò chuyện với nhiều đầu bếp làm bánh. Họ định hướng chị theo hướng bếp bánh ngọt vì công việc này phù hợp với các bạn nữ hơn. Vì vậy, sau 4 năm làm việc, chị quay về Việt Nam và quyết định dành 1 năm đi học khóa bếp bánh chuyên nghiệp. Sau khi có bằng, chị có dự định đi Úc để theo đuổi đam mê của mình nhưng do dịch nên chị không đi được vì vậy chị quyết định làm ở Việt Nam. Chị nộp đơn khá nhiều chỗ nhưng có lẽ duyên số đã đưa chị đến với Annam Gourmet. Thời điểm đó, do vị trí bên bếp bánh ngọt đã hết nên chị được đề nghị qua bên bánh mì. Thực sự với chị, ở đây như gia đình thứ 2 vậy. Mọi người hỗ trợ và giúp đỡ chị rất nhiều. Với nỗ lực, sự cố gắng và một chút may mắn sau 6 tháng thì chị đã lên được vị trí Supervisor của bếp bánh mì và chị là người nữ đầu tiên lên vị trí này của bếp bánh tại đây.

Q: Với tư cách là người quản lý cũng như giám sát, chị đã động viên các bạn nhân viên của mình như thế nào khi các bạn gặp những khó khăn trong công việc, đặc biệt là các bạn nhân viên nữ?
A: Chị sẽ cố gắng sắp xếp công việc phù hợp với các bạn. Chị cũng chia sẻ câu chuyện của chị và động viên các bạn. Quan trọng là mình tìm được đam mê của mình. Có thể đôi lúc các bạn nản chí nhưng mình cũng phải suy nghĩ lại xem đây có phải là công việc mình mong muốn hay không. Khi mà mình đã xác định được mục tiêu và đam mê của mình, thì nhất định mình sẽ vượt qua được.

Q: Công việc bếp bánh đòi hỏi phải có sức khỏe tốt. Vậy chị có cảm thấy mình hơi thiệt thòi so với các bạn nam không?
A: Ban đầu, chị cũng cảm thấy mình hơi lép vế, đặc biệt là về mặt thể lực. Tuy nhiên, về mặt tinh thần và sự cống hiến, chị nghĩ là chúng ta đều như nhau. Thể lực, mình có thể có nhiều cách để khắc phục. Sự sắp xếp công việc hợp lý hay làm việc đội nhóm tốt cũng là cách để giải quyết vấn đề này.

Q: Công việc này đã ảnh hưởng như thế nào đến cuộc sống cá nhân của chị?
A: Thực ra là khá nhiều, đặc biệt là vào các mùa cao điểm. Trước đây, chị đã từng làm trong ngành Dịch Vụ, vì vậy chị hiểu rõ tính đặc thù và tính chất công việc của ngành này. Chị luôn xác định với bản thân mình, dù làm nghề nào, trong 2 năm đầu, chị sẽ cống hiến hết mình cho công việc đó. Sau đó, khi chị đã đạt được một vị trí nhất định và quen với công việc, mình sẽ học cách làm việc và sắp xếp sao cho hợp lý để có thể cân bằng giữa công việc và cuộc sống cá nhân.

Q: Định hướng trong tương lai của chị?
A: Có lẽ chị sẽ đi học tiếp, trau dồi thêm kiến thức và kĩ năng chuyên môn cho bản thân. Chị còn muốn trải nghiệm thêm ở nhiều môi trường và vị trí khác nhau để có thể hoàn thiện bản thân mình tốt nhất.