Hãy cùng Annam Gourmet mang vị biển về căn bếp của bạn với hai công thức cực đơn giản và nguyên liệu hải sản tươi ngon nhất.

Bạn muốn chuẩn bị một bữa tiệc hải sản tại gia? Hải sản là nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn của nhiều nhà với nhiều cách chế biến đa dạng. Nhưng để làm nổi bật được sự tươi ngon đặc trưng của các nguyên liệu hảo hạng, nướng là những cách đơn giản và phù hợp nhất. Đặc biệt, Tôm Sú Annam Gourmet được nuôi trong môi trường hoàn toàn tự nhiên ở rừng ngập mặn Cà Mau (Năm Căn) cho thịt săn chắc, tươi ngon và bổ dưỡng. Tham khảo ngay bộ sưu tập công thức nấu món tôm sú và cá hồng đúng chuẩn “nhà hàng" của chúng tôi.

Tôm Sú Nướng Sốt Bơ Tỏi

Nguyên Liệu (4 phần ăn)

• 12 con tôm sú
• 1 muỗng canh hạt tiêu đen nguyên hạt
• ½ muỗng canh hạt tiêu trắng nguyên hạt
• 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt và cắt khoanh
• 2 nhánh tỏi, thái nhỏ
• 3,5 muỗng canh bơ không muối
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 cm củ gừng, gọt vỏ và cắt lát
• ½ muỗng cà phê đường
• 2 nắm salad
• 2 củ hành tây cắt thành khoanh
• 1 nắm lá ngò gai
• Dầu hướng dương
• Muối và tiêu
• Chanh lát để ăn kèm
• Ít hẹ thái nhỏ

Hướng Dẫn

1. Cho tôm vào một tô lớn, thêm hai muỗng canh dầu hướng dương và một ít muối và tiêu. Trộn đều và để sang một bên để cho ngấm gia vị.
2. Dùng cối giã nhuyễn tất cả hạt tiêu.
3. Rang hạt tiêu đen, trắng trong chảo khô trên lửa lớn trong khoảng 1 phút cho đến khi có khói bốc lên. Sau đó, nhấc chảo ra khỏi bếp và cho hạt tiêu vào bát hoặc đĩa nhỏ.
4. Cho 1 muỗng canh dầu hướng dương vào chảo, cho hạt tiêu vào cùng với tỏi và ớt. Rang trong 1-2 phút.
5. Sau đó cho bơ vào. Khi bơ đã tan chảy, bạn cho dầu hào, nước mắm và gừng vào.
6. Cho đường vào hỗn hợp, khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho nước sốt đặc lại. Nêm nếm và nêm muối nếu cần. Đặt sang một bên, nhưng giữ cho nước sốt ấm.
7. Đặt vỉ nướng ở độ cao vừa phải và nướng tôm đã ướp trong 2 - 3 phút cho mỗi mặt. Đảm bảo tôm không nướng quá lâu.
8. Trang trí bốn đĩa với hẹ, hành lá, rau mùi và rau salad và xếp tôm lên trên.Rưới nước sốt và ăn kèm với chanh.

Cá Hồng Nướng Tỏi

Nguyên Liệu

• 2-3 miếng philê cá hồng
• 4 muỗng canh bơ
• 1 tép tỏi băm
• 4 giọt sốt Worcestershire
• ½ muỗng cà phê gia vị Creole hoặc Cajun
• ⅛ muỗng cà phê tiêu đen xay
• 2 muỗng cà phê ngò tây tươi băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê hẹ tươi cắt nhỏ (tùy chọn)
• 4 muỗng canh vụn bánh mì trơn hoặc dày
• 2 muỗng canh Phô mai Parmesan tươi bào (tùy chọn)

Hướng Dẫn

1. Đặt phi lê cá hồng vào đĩa nướng đã được xịt dầu ăn. Trong chảo, đun chảy bơ với tỏi, sốt Worcestershire, gia vị Creole / Cajun, tiêu, mùi tây và hẹ (nếu sử dụng) 
2. Nấu ở lửa nhỏ trong 2 phút để hương vị hòa quyện. Đánh đều cả hai mặt của phi lê cá bằng hỗn hợp bơ và thảo mộc. Cho vụn bánh mì và pho mát Parmesan vào hỗn hợp bơ còn lại; sau đó rắc lên phi lê. 
3. Nướng ở nhiệt độ 400 độ trong khoảng 12 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng phi lê, cho đến khi cá bong ra dễ dàng và thị chín bên trong.